Nun ist es soweit, unser erster Wein ist offiziell im Verkauf. Oliver bietet den 2021er «Desafiant» in seinem wunderbaren Luzerner Shop Setpember in grossartiger Gesellschaft einiger unserer Lieblingsweine von einigen unserer Lieblingswinzer:innen an. Wir freuen uns sehr!

https://www.setpember.ch

Und das ist er:

Desafiant, VI dolç, 2021, 75cl, Restzucker: 41.4 g, 12.6 % vol

Desafiant; katalanisch für “trotzig”, Adjektiv von desafiar, herausfordernd, Desafiant: (eine Person) die schwierig zu bändigen ist, “Desafiar la tempestat, la fúria del vent” = Trotzt dem Wind, der Wut des Stumes.

LLedoner Roig, Lledoner Blanca, Macabeo, Picapoll und Bourbolenco, handgelesen im späten August, entrappt, nach 24 Stunden Maischestandzeit gepresst und spontan vergoren. Unser “Trotzkopf” hat sich 12 Monate lang geweigert, all seinen Zucker in Alkohol umzuwandeln. Wir haben uns seinem Willen gebeugt und ihn mit Restzucker abgefüllt. Unfiltriert.