• 

• 

Sabine und Jeanne-Rose besuchen uns und lassen sich an diesem warmen Herbsttag einspannen, die Oliven von unseren zwei Lieblingsbäumen zu ernten. Die letzten Regentage haben die Oliven wunderbar wachsen lasse, und die Schäden durch die Larven der Olivenfruchtfliege halten sich in Grenzen. Sie kommen nun in mit Wasser gefüllte Behälter, das Wasser wechseln wir während der nächsten Monate täglich. Danach sollten die Bitterstoffe verschwunden sein, und wir legen sie noch einen weiteren Monat in einer Salzlauge ein, bevor sie aromatisiert in Gläsern verschwinden.