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Seit den letzten Augusttagen lag unser erster Wein nun im Tank und auf der Hefe, nun haben wir ihn vom Satz befreit und die Gelegenheit genutzt, um mit Freunden aufs neue Jahr anzustossen. Unser erster Wein ist ein Süsswein geworden: Wunderschöne Farbe, frisch in der Nase und schmeichelnd weich im Gaumen. Wir sind sehr zufrieden. Zur Feier des Tages ein paar Austern in die Glut werfen und ab mit dem Wein zurück in den Tank, stabilisieren und dann ende Februar in die Flasche. Ein guter Start ins neue Jahr!

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Und hier die „inneren“ Werte unseres Weins:

• Alkohol: 13.1 Volumenprozent
• PH.: 3.4
• Gesamtsäure: 5,25 g/l 
• Restzucker: 47g/l